花神秘館

已經連續下了一個星期的雨了

到處濕答答~衣服晾了兩天還未乾

連出門買菜的動力都沒有

眼看著冰箱裡的儲糧越來越少

真希望天氣趕快放晴

否則快要斷糧了..

假日不出門就多出好多時間可以做

一直很想做卻未做的點心...

這綠豆饌是去屏東車城玩時

除了洋蔥及鹹蛋外的另一項特產

在當地的路邊小吃攤常見的一種小吃

在當地又稱綠豆蒜

將糖水勾點薄芡再將已蒸熟的綠豆沙放入

就是一碗入口即化的甜品

再加些自製的芋圓及地瓜圓

在又濕又冷的日子裡來碗熱熱的甜品

一時忘卻濕冷帶來的不快感..

『綠豆饌』

材料:

1.綠豆仁1杯     水1杯 (約200cc)

2.水6杯     冰糖(或白砂糖)1杯    太白粉水適量

做法:

1.綠豆仁洗淨加水1杯放入容器中，入大同電鍋中，以外杯1杯水蒸熟。

2.將材料2煮開後，以太白粉水勾芡(太白粉水濃度自行斟酌)，

待其再次沸騰，即可將已蒸熟的綠豆沙加入拌勻熄火。

3.盛碗後可搭配油條，或韭菜盒子等中式麵點食用；

夏天時亦可放於冰箱冰涼食用，別有一番風味。

以上做法參考﹝阿芳的小吃一書﹞

假日裡來點變化

做點韭菜盒子搭配綠豆饌就是簡易的一餐..

韭菜盒子明天再來分享吧～！

花神小撇步：

糖水滾開後才可勾芡，糖芡才會透明，且勾完芡後才可加入綠豆仁，糖水才不會混濁。

延伸閱讀：

九份芋圓＆地瓜圓

范瑋琪 －灰色的彩虹

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