市場上有專賣各種新鮮菇類的攤位


每次去總會各種鮮菇都挑選一些回家


最近天氣熱剛好又逢假日不用準備便當料


所以將它們做成清淡的素食麵


再加上一顆味道濃郁的黃金蛋~



湯頭雖然清淡但是有菇類特殊的香味~


再加上煙燻蛋的特殊煙燻味~


真是外面吃不到的素食料理...



炎炎夏日裡來一碗健康養身的百菇拉麵


不自覺胃口變好了


又不小心多添了一碗~~~~



『百菇拉麵』



材料:


1.美白菇     鴻蟢菇     鮑魚菇     杏鮑菇    金針菇  各適量(各種菇類皆可) 


 2.木耳3-4朵     紅蘿蔔1/4根         綠花椰菜1顆    高麗菜1/4顆


3. 拉麵1斤  黃金蛋2顆    有機葵花苗適量  


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


蔭油3大匙       味霖1大匙      鹽巴適量(鹹淡請自行斟酌)



前置作業:


1.拉麵先川燙過,再置於冷水中漂涼備用


2.紅蘿蔔及杏鮑菇切片、黑木耳切絲備用


3.綠花椰菜先川燙備用


4.所有菇類稍沖洗一下瀝乾水份備用



做法:


1.鍋中開水煮滾先放高麗菜、紅蘿蔔及黑木耳煮滾再下麵條


先調味後再將所有菇纇及花椰菜放入煮滾即可熄火


2.最後灑上有機葵花苗即可


3.盛盤時可加上半顆的黃金蛋


 



花神小撇步:


菇纇不宜久煮所以可先調味最後再加菇類即可


 


延伸閱讀: 黃金蛋





 



花神秘館



 



 
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