花神秘館

清爽又無油脂的烹調方式

是炎炎夏日裡方便又受歡迎的料理

尤其將所有食材全煮成一鍋~

營養及美味兼具~

到廟口去吃小吃~

豆籤羹是Evita每到必吃的一道～

用米豆做的豆籤熱量低又爽口

豆籤特殊的香味～

再加上滿滿海鮮料

及澎湖絲瓜香甜的湯頭～

滿滿一鍋的古早味豆籤羹

一下子就鍋底朝天了～～

『豆籤羹』

材料：

豆籤8小包　　梅花肉200g　　白蝦200g　　牡蠣300g　

　透抽1尾　　紅蔥頭適量

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調味料：

鹽巴　　黑醋　　蔭油　　白胡椒粉　香油　各適量

前置作業：

1.白蝦去殼抽腸泥用鹽抓洗後，用紙巾拭乾水份備用

2.梅花肉切小塊，用少許蔭油及米酒醃漬

3.牡蠣用鹽巴抓洗乾淨，沾裹少許地瓜粉，入滾水中川燙撈起

置於冷開水中備用

4.絲瓜切小段、透抽切花後，再切寸段備用

5.豆籤先入鍋川燙，並過冷水備用

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做法：

1.煮一鍋滾水先將絲瓜放入，煮至絲瓜呈半透明狀，再將豆籤羹放入

2.依序加入肉片、透抽煮滾後，加調味料調味，最後加入蝦仁及牡蠣煮滾即熄火

3.盛盤前加入少許油蔥酥，並淋點香油提味

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