今天雨下得急又快


很多縣市都緊急通知停止上班上課


很多人都淋了一身濕回家


當然我家也不例外


大人小孩回家時


也是一身濕...鞋子都進水了


所幸下午雨勢好像已經有趨緩現象


好多地方都淹水傳出災情


尤其是南部的農作物很多都淹沒


這下子菜價又不知要飆漲多久了



昨天在電視到看到法式薄餅教學


簡單的做法很吸引我


剛好家中都有現成材料


一下子就完成這個好吃的法式點心



做法跟蛋餅皮頗類似


只差在它是甜品


利用一些時間將餅皮一張張煎好


放在冰箱等小朋友回家


包上現煮的焦糖蘋果餡


再淋點蜂蜜或加上一球香草冰淇淋


真是小朋友的最愛



隔天拿來當早餐


餅皮一樣柔軟


冰冰涼涼的很好吃


內餡可隨自己喜好做調整


加上鮮奶油或當令水果


一定也好吃~~~



布列塔尼法式家常甜薄餅



材料


紫蘿蘭薄力粉(或低筋麵粉)125g    牛奶250g    糖35克    鹽1克


雞蛋2顆    香草筴醬(亦可用香草精或香草粉)1小匙    無鹽奶油 少許



做法


1將麵粉過篩和糖及鹽混合均勻備用


2.蛋液分次加入,並倒入少許的牛奶,用手攪拌


3將蛋,牛奶和麵粉完全混合,再倒入剩餘的牛奶混合



4.改用刮刀將底部的麵粉顆粒壓散,最後加入香草筴醬拌勻


5.倒入容器中蓋上蓋子(或保鮮膜),放冰箱冷藏約2個小時



 6.平底鍋裡四面抹上奶油,先以中小火熱鍋到鍋中完全受熱後,


從旁倒入ㄧ勺麵糊(因鍋緣溫度較低,麵糊不會馬上凝固)


7.邊倒邊快速將鍋子轉ㄧ圈,將麵糊快速的在平底鍋內均勻黏著


8.煎到鍋邊餅皮翹起,翻面煎到上色即成


9.煎好的餅皮可先放入冰箱可保存約3天



奶油焦糖蘋果內餡



材料


蘋果5顆    無鹽發酵奶油50g    黃砂糖60g    肉桂粉1/2小匙



做法


1.蘋果去皮,挖掉內蒂,切成小丁狀備用                   


2.平底鍋中將二砂糖煮融化成焦糖狀,加入奶油和已經切丁的蘋果,


以中小火慢慢煮到蘋果成焦糖色變軟



3.最後灑上肉桂粉稍加拌炒內餡即完成


4.平底鍋預熱後,抹上些許的奶油,倒入ㄧ湯勺的麵糊,


以順時針的方向轉動平底鍋,使麵糊完全鋪滿平底鍋,


變成ㄧ張薄餅皮,煎到四周的餅皮翹起翻面再煎到上色


5.將剛剛做好的奶油蘋果餡放入餅皮上,再將餅皮慢慢捲起來或摺起來


6.擺盤時也可依喜好灑上糖粉或搭配鮮奶油,各式果醬或當令水果皆可


 



其它甜品做法請參考:


甜點飲品彙總



 


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