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這星期因為清明連續假期的關係
一晃眼又過了一大半
轉眼間一星期又將過了
總覺得時間永遠不夠用
老是被時間追著跑
味噌湯是餐桌上常見的湯品
因為它方便料理
魚片先煎過再下去煮湯
湯汁清澈較不會有魚腥味
味噌不宜久煮
且起鍋前再加味道會更佳
我喜歡用日本的味噌
湯頭看似清淡一入口卻是濃郁甘醇
旗魚味噌湯
材料
旗魚1塊 有機豆腐1盒 味霖1.5大匙 日式味噌3大匙
柴魚片適量 青蔥末少許 高湯適量
做法
1.旗魚洗淨切小塊,入平底鍋中兩面煎熟,取出備用
2.有機豆腐切丁,放入煮滾的高湯中
3.待再次煮滾,將味噌用網篩過濾至湯鍋中
4.最後將旗魚塊放入煮滾
5.起鍋前加入柴魚片及蔥末即可熄火.
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