花神秘館

看到電視上的美食節目示範料理

常常很心動但卻很少行動

除非家中正好食材齊全

天時地利人合之下才會有所行動

這道料理就是剛好家中有現成的食材

憑著實驗的精神做出來的

利用陳皮來入菜還是頭一糟

清新的果香味剛好化解牛肉的油膩

這道料理開胃又爽口

值得推薦給您~^^~!

陳皮即曬乾的橘子皮

具有止咳化痰的功效

須事先蒸過再將皮下白膜刮除

因為白膜又寒涼又無止咳的功效

且會使菜餚帶有淡淡的苦味

所以蒸過後要將白膜刮除乾淨

 陳皮牛肉

材料

1.牛肉300g    陳皮20g   青蔥段2支   薑片2~3片

2.花椒粒1小匙    乾辣椒1/2杯

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

醃肉料

醬油1大匙    糖1小匙   太白粉1小匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料

醬油1大匙    味霖1大匙    烏醋1小匙

前置作業

1.陳皮洗淨,加水淹過陳皮,入鍋蒸5分鐘取出

,用湯匙刮除陳皮內的白膜備用

2.乾辣椒洗淨略切,取籽備用,蔥切段,薑切片備用

3.牛肉洗淨逆紋切片,加醃料醃約10分鐘備用

做法

1.鍋中加油2大匙,先放入牛肉絲炒勻炒散(約8分熟)先盛出

2.原鍋放入老薑片煸炒至金黃乾酥,再加入花椒粒及乾辣椒炒出香味

3.再加入蔥段拌炒出香味,倒入陳皮及泡陳皮的水煮滾後,加入調味料

及牛肉快速拌炒均勻

4.最後以太白粉水勾芡,熄火前淋上烏醋提味,即可起鍋盛盤

更多懶人料理請參考:

懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)