現在是白玉蘿蔔的產期


拿來煮湯..湯頭清甜


雖然比一般傳統的蘿蔔價錢貴上1倍


還是較喜歡白玉蘿蔔的清甜



只要在市場看到細細長長的白玉蘿蔔


一定忍不住多買一些回家來醃渍


或曬成蘿蔔乾放冰箱冰存


這樣即使過了它的產期..


一樣有好吃的白玉蘿蔔可吃



簡單的調味更能吃出食物的原味


利用味噌及味霖醃漬兩天


就有下飯的日式醬蘿蔔


清脆甘甜的醬蘿蔔...


拿來搭配稀飯更讚..




日式醬蘿蔔


材料


白玉蘿蔔600g      日式味噌3大匙      味霖2大匙



做法


1.將白玉蘿蔔削皮切片,放在網架上,置室外通風處,風乾1-2天至蘿蔔乾扁


(晚上收到密封袋,袋口打開,放冰箱冷藏,隔天再取出風乾)


2.將已風乾的蘿蔔片與味噌.味霖一同放入夾鏈袋中,用手揉勻


3.放冰箱冷藏2天醃漬入味,即可取出食用.



 



 


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