今天一整天都在趕著出貨


終於在郵局關門前將貨趕出來


雖然還未正式開賣金鑽鳳梨酥


但是之前買過鮑魚酥的朋友應該都吃過了


口碑也還不錯


真是謝謝支持喔~~!



前陣子因為忙著丙烘執照的考試


所有心思都放在那上面


直到最近才接受朋友的訂單


對那些一直等我的朋友很歹勢


也謝謝你們的體諒及耐心


等我資料整理好過幾天再貼上來


屆時再請多多支持訂購喔..



將做咖哩蔥花熱狗捲一半的湯種麵糰


用低溫發酵法隔天再取出整形成潛艇堡


夾上培根小黃瓜等鮮蔬


再佐以黃芥末沙拉醬


煎得香酥的培根跟黃芥末的味道真搭


裡面的蔬果可隨自己喜好做調整



鮮蔬培根潛艇堡


(可做9個)


湯種麵團的材料及做法請參考:咖哩蔥花熱狗捲


今天只分享潛艇堡的整型法


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表面裝飾材料


全蛋液  白芝麻適量


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夾餡材料


培根9片  小黃瓜1根   番茄2顆    萵苣(或蘿蔓葉)   雞蛋2顆


  沙拉醬及黃芥末各1大匙



做法


1.湯種麵糰自冰箱取出稍微回溫後分割成9塊(@約60g),


滾圓上噴點水,進行中間發酵約15分鐘


2.做最後整形階段:將麵糰收口朝下壓扁,將桿麵棍由中間往上下桿開


橫向翻面,收口朝上,捲起成長條狀,收口捏緊



3.正面沾上全蛋液,再沾滿白芝麻後放在烤盤上,進行最後發酵約50分鐘


4.發酵完成以上火180度/下火150度,先預熱10分鐘,再烤焙約15分鐘



5.將黃芥末及沙拉醬混合均勻,放入三角塑膠袋中備用


6.將所有蔬果清洗乾淨,並用冰開水泡一下;將小黃瓜及番茄切片備用


7.培根入平底鍋煎至香酥,再利用餘油將打散的雞蛋煎熟


8.將潛艇堡回烤後,從中間切開,將上述所有食材一一放上,


並用黃芥末調味即成.



延伸閱讀:


咖哩蔥花熱狗捲


超級豬排堡

 




花神秘館



 



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