花神秘館

今天一整天都在趕著出貨

終於在郵局關門前將貨趕出來

雖然還未正式開賣金鑽鳳梨酥

但是之前買過鮑魚酥的朋友應該都吃過了

口碑也還不錯

真是謝謝支持喔~~!

前陣子因為忙著丙烘執照的考試

所有心思都放在那上面

直到最近才接受朋友的訂單

對那些一直等我的朋友很歹勢

也謝謝你們的體諒及耐心

等我資料整理好過幾天再貼上來

屆時再請多多支持訂購喔..

將做咖哩蔥花熱狗捲一半的湯種麵糰

用低溫發酵法隔天再取出整形成潛艇堡

夾上培根小黃瓜等鮮蔬

再佐以黃芥末沙拉醬

煎得香酥的培根跟黃芥末的味道真搭

裡面的蔬果可隨自己喜好做調整

鮮蔬培根潛艇堡

(可做9個)

湯種麵團的材料及做法請參考:咖哩蔥花熱狗捲

今天只分享潛艇堡的整型法

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表面裝飾材料

全蛋液  白芝麻適量

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夾餡材料

培根9片  小黃瓜1根   番茄2顆    萵苣(或蘿蔓葉)   雞蛋2顆

  沙拉醬及黃芥末各1大匙

做法

1.湯種麵糰自冰箱取出稍微回溫後分割成9塊(@約60g),

滾圓上噴點水，進行中間發酵約15分鐘

2.做最後整形階段:將麵糰收口朝下壓扁，將桿麵棍由中間往上下桿開

橫向翻面,收口朝上,捲起成長條狀,收口捏緊

3.正面沾上全蛋液,再沾滿白芝麻後放在烤盤上，進行最後發酵約50分鐘

4.發酵完成以上火180度/下火150度，先預熱10分鐘,再烤焙約15分鐘

5.將黃芥末及沙拉醬混合均勻,放入三角塑膠袋中備用

6.將所有蔬果清洗乾淨,並用冰開水泡一下;將小黃瓜及番茄切片備用

7.培根入平底鍋煎至香酥,再利用餘油將打散的雞蛋煎熟

8.將潛艇堡回烤後,從中間切開,將上述所有食材一一放上,

並用黃芥末調味即成.

延伸閱讀:

咖哩蔥花熱狗捲

超級豬排堡