花神秘館

這幾天的天氣早晚溫差大

白天穿短袖到晚上就必須加件薄外套

讓人感受到春天的多變氣候

聽說這星期五氣溫將會驟降10度左右

屆時厚種外套又將出籠囉..

這種天氣讓人覺得很舒服

很想到郊外去踏青

我的香草植物们經過嚴冬的考驗

依然還很茂盛的生長著

早上跟狗女兒们在花園裡鬆土拔雜草

總覺得時間過的真快

一晃眼一上午就過了..

保母協會的人員下午照例要來做家庭訪查

拔了一些香草準備泡壺香草茶

招待下午要來的訪客

當我端出這盤爾士蛋糕讓她们驚豔不已..

直說真羨慕我的家人...

自己做的蛋糕沒加泡打粉

所以不會太蓬鬆..

不過蛋味香氣十足

做法簡單只是步驟稍繁鎖點..

加了杏仁粉的雞蛋糕

中間夾了杏桃果醬及葡萄乾

真的很受小朋友的歡迎呢..

爾士蛋糕

(約可做12個)

【材料】

1.蛋黃3顆   細砂糖34g    沙拉油34g   鮮奶25g

2.蛋白4顆   細砂糖67g

３.低筋麵粉110g   玉米粉25g     鹽1g

4.椰子粉

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表面裝飾材料

　巧克力磚　銀珠   各適量

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中間夾餡材料

杏桃果醬   葡萄乾適量

【做法】

1.蛋黃、蛋白小心分開，蛋白先放冷凍庫冰凍至邊緣結冰的程度

2.將蛋黃和細砂糖打至糖散，再加入沙拉油拌勻

3.加入鮮奶攪拌均勻

4.從冷凍庫取出蛋白，先用高速將蛋白打成粗泡沫狀，再將細砂糖分3次

加入(於第2次加入時改成中速)，打至硬性發泡(如圖)

5.挖取1/3打發蛋白至蛋黃糊中輕拌勻，再倒入剩餘2/3打發的蛋白中，

改用括刀從下往上動作大而輕攪拌均勻

6.再將粉類過篩分2次加入拌勻，至麵糊成光滑狀

7.裝入擠花袋中，擠成橢圓形至舖有烤焙紙的烤盤中(一盤約12個共2盤)，

並灑上椰子粉，即可入爐烤焙

8.烤箱以上火250度/下火100度，先預熱10分鐘，再烤約8分鐘至表面著色

9.烤焙完成，取出待涼，抹上果醬，灑上葡萄乾並將兩片夾起來

10.將巧克力磚隔水加熱融化，將夾餡蛋糕兩邊各沾裹巧克力醬放至烤焙紙上，

並灑些銀珠裝飾即成。