過了元宵節表示年節真正結束
吃完元宵圓也為舊曆年畫下完美的句點..
希望今年一整年都能能圓圓滿滿~
昨天晚上在空中花園裡看到天空中好多天燈
還有很多人在住家不遠處的河濱公園裡放煙火
能在自家花園裡觀賞空中煙火秀
真是一種前所未有的體驗及享受啊~~!
自製的芝麻花生餡不甜不膩
再加上用粿粹做成的外皮Q彈有勁
讓人忍不住多吃一個
再打個酒齉蛋
養顏美容兼補氣養身~
彩色元宵
【內餡材料】
黑芝麻粉(或花生粉)50g 糖粉20g 中筋麵粉10g 水麥芽30g 無鹽奶油10g
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【外皮材料】
原味外皮:糯米粉120g 冷水95cc 沙拉油1大匙 糯米粉25g
抹茶口味 : 糯米粉120g 抹茶粉5g 冷水100cc 沙拉油1大匙 糯米粉25g
內餡做法
1.將糖粉及中筋麵粉倒入黑芝麻粉中混合均勻
2.盆子放到秤上,將水麥芽倒入秤量30g
3.再將無鹽奶油加入,用手將所有材料混合捏揉成為一個團狀
4.放入冰箱冷藏30分鐘再取出與花生餡搓成長條狀切成@約15g的內餡備用
【外皮做法】
1.將每一種外皮都搓揉成糰
2.每一塊糯米糰都捏出一小塊(約1/3)壓扁,放入滾水中,煮至浮起瀝乾即為粿粹
3.將粿粹與剩餘粉糰,一起搓揉均勻,再加1大匙的沙拉油揉勻,
再酌量添加糯米粉(約25g),揉成不黏手糰狀
4.搓揉均勻的糯米糰,取適量大小搓成長條狀,切成@約20g搓圓,
然後慢慢捏成中間厚外圍薄的圓片狀
5.將事先分好的餡料放入,利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米團包住餡料,
並將底部多餘外皮捏掉
6.然後將收口捏緊,在2手心中搓揉成為圓形即可
7.吃之前煮一鍋熱水,將要吃的份量煮熟撈起放入蜂蜜水或紅豆湯中即成
酒釀湯圓
【材料】
甜酒釀1大匙 彩色湯圓 市售紫米湯圓 雞蛋1個 蜂蜜 桂花醬 適量
【做法】
1.水滾將湯圓放入,煮到浮起就可以撈出備用.
2另煮一鍋水加入酒釀,桂花醬煮滾.
3.再打一個蛋花,將湯圓放入,最後淋上少許蜂蜜及桂花醬即可.
內餡做法參考carol的南瓜芝麻湯圓
延伸閱讀:冬至三色湯圓
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