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每次去餐廳吃飯都會有這道前菜


冰涼的口感很受歡迎


在市場上看到新鮮毛豆莢1大包才50元


帶回家煮了一大鍋當成零食


邊看韓劇邊吃...真過癮..


不自覺一鍋快見底了..



因為毛豆本身沒什麼味道


所以調味料須下重些才能入味


如有時間入冰箱醃漬一晚會更入味..



涼拌毛豆莢



【材料】


新鮮毛豆莢600g     蒜頭3-4瓣     紅辣椒1支    八角3-4顆


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【調味料】


鹽    現磨黑胡椒粒    香油(鹹淡請依照個人喜好調整)



【做法】


1.新鮮毛豆莢洗淨瀝乾備用,蒜頭及紅辣椒切末


2.滾水中加入1大匙鹽、八角及1小匙橄欖油,將毛豆莢放入煮約5分鐘


3.時間到將毛豆莢撈起迅速放入冰水中冰鎮(避免熱氣一直持續 上昇使得毛豆莢變色)


4.最後把辣椒、蒜末及調味料全部加入混合均勻即可(如有時間放冰箱冷藏醃漬一天入味更佳)



 



陳綺貞－ 旅行的意義



 

 

 

 

 

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