Evita下星期要參加鋼琴比賽


今天特地去上鋼琴課加強鋼琴技巧~


剛好趁機到台北到處走走晃晃..


 


難得今天酷兒子Jay不用上課


暫時拋開課業的壓力


全家人輕鬆的聚在一起逛街吃飯


渡過一個輕鬆悠閒的週末



自從兒子升上國三以來


繁重的課業壓力壓得他喘不過氣來..


連最愛的運動也沒時間做..


有時想想他們這代真可憐~


教改的結果反而適得其反


課業的壓力越來越沉重...



最近的芋頭較便宜也蠻好吃的...


將它跟炸的酥透的排骨酥做結合


並利用罐頭高湯入大同電鍋燉煮


湯頭看似清徹..味道卻是濃郁的...


芋頭鬆軟、排骨酥幾乎入口及化



芋香排骨酥



【材料】


芋頭1個、軟骨300g、地瓜粉適量、高湯罐頭1罐、大蒜2粒、香菜少許


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


【醃料】


醬油2大匙、二砂糖1/4小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙


 


【做法】


1.排骨洗淨瀝乾水份、芋頭去皮切塊備用


2.容器內放入軟骨、蒜末、五香粉、醬油、二砂糖拌勻,醃漬1小時


3.將醃好的排骨沾裹地瓜粉、靜置反潮


4.起鍋熱油,待油溫170度時,放入芋頭塊炸至金黃撈出


5.小火放入排骨,油炸至酥透呈淺咖啡色時,轉大火逼油30秒,撈出瀝油


6.小盅內放入炸過的芋頭塊及排骨酥、加入高湯至8分滿,


放入大同電鍋中以外杯1杯水蒸熟


7.待電鍋跳起,取出反扣入容器中,再撒上香菜即可



 



張棟樑-錯愛



 

 

 

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