Evita今天一放學回家


就立刻跑到廚房跟我報告2件事


問我先聽好消息~還是壞消息..


正在廚房料理晚餐~


身處水深火熱的我火氣正大...


當然先聽好消息~~啥事..快說


嘴巴問..手裡還拿把刀....


(別誤會~~是正在切菜...)



這學期我終於不用再當班長了


恭喜妳啊~~連當2年的班長也該換人做做看了


是啊~不過壞消息是我們老師選我當升學股長


升學股長~~這是啥米~~?沒聽過..


因為老師說要借重我的規劃能力


負責全班的升學規劃~


協助老師並督促同學用功


提高全班的升學率~~


 


喔~~老師那麼器重妳啊~~


那更應該恭喜妳囉...


慶祝妳更上一層樓~今晚加菜..


 


吼~~~好不容易擺脫班長的職務


卻來個責任更重大的..


妳永遠是站在老師那邊~~不跟妳說了..



利用做紐約起司


剩下來的奶油乳酪及消化餅乾當內餡


再利用菊花酥的整形方法做成了這花兒麵包


 外型討喜內餡的口感也很優..


淡淡的乳酪餡加了檸檬汁調味


除了解膩又多了一份清爽的口感...



花兒乳酪麵包


(約可做4個)



材料


1.高筋麵粉440g   細砂糖70g    鹽5g   快速亁酵母6g   水250cc


2.無鹽奶油30g    奶油乳酪餡全部


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


裝飾材料


杏仁角(或杏仁片)適量



做法


1.將所有乾性材料放入攪拌缸,用1速攪拌均勻


2.再慢慢倒入水(水分請保留20cc視麵團軟硬度酌量添加)


用速度1將所有材料攪拌均勻到無粉粒狀態之後,


改成速度2攪打3-5分鐘,成為一個完整糰狀


3.再加入奶油將速度調至1攪打約1分鐘,


再改為速度2攪打約12-15分鐘,至呈現薄膜狀態


(中間必須不時將黏在勾狀攪拌棒上面的麵團刮下來,這樣攪拌才會均勻)


4.揉至擴展階段(如圖示)即可放入抹少許油的鋼盆中,上蓋溼布或保鮮膜


置於微波爐中,進行基礎發酵約50分鐘至麵團成2倍大(約1小時)



5.將已發酵完成的麵糰輕輕取出,桌面上灑些手粉並用手將空氣拍出,


分割為4等份,滾圓後蓋上濕布或烤盤布,做中間發酵約15分鐘


6.將麵糰從中間往左右兩邊桿開,桿成直徑約15cm的圓餅形,包入乳酪餡


再鬆弛5分鐘後,再桿成直經約18cm的圓餅放入烤盤中



7.麵團邊緣剪出12片花片,並用手將花瓣缺口朝上捏尖(如圖),


做最後發酵約30分鐘


8.發酵完成,表面抹上全蛋液,並在中心點灑上適量杏仁角(或杏仁片)


9.以上火190度/下火160度,先預熱10分鐘再烤約25分鐘


10.一出爐立即置於網架上待涼.



乳酪餡


材料


奶油乳酪300g    細砂糖40g   檸檬汁1茶匙    消化餅乾屑20g



做法


1.奶油乳酪在室溫下軟化,先用打蛋器打軟


2.分別加入細砂糖,檸檬汁及餅乾屑,攪拌均勻成光滑的糊狀即可.



做法參考:孟老師的100道麵包一書


 


延伸閱讀:


紐約起司


 


 


  美好的旅行-林依晨



 


 

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留言列表 (10)

發表留言
  • 小梅
  • <p>怎麼壞消息聽來像好消息! 天將降大任於斯人也... ...</p>
  • 心光般若問道峰
  • <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:purple;FONT-SIZE:14pt;">安安<span>~~~ </span></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#000054;FONT-SIZE:14pt;">雙雙對對愛<span>99</span>、鍾愛一生緣<span>99</span></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#000054;FONT-SIZE:14pt;">花開富貴夢<span>99</span>、此情永浴更<span>99</span></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:purple;FONT-SIZE:14pt;">~~</span></b><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:purple;FONT-SIZE:14pt;">祝你天天開心愉快哦<span>~~~</span>心光關心你、謝謝啦!<span></span></span></b></p>
  • 星之微光
  • 嘿那是他特有的飛踢~~

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