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紐約起司是最為人熟知的起司蛋糕

它屬於重乳酪口味的美式蛋糕

再加上消化餅乾做成酥脆爽口的底皮

綿密濕軟...濃郁起司的味道

誰能抵擋得了它的魅力

起司蛋糕之王當之無愧...

在烘烤的同時滿室的起司味

光聞味道就很過癮..

雖然它的熱量相當高..

但是美食當前減肥一事早就拋到腦後

先吃完再說吧~~

或者用聞的總不會胖吧~~

只要照著步驟依序加入食材拌勻

不必打發只要拌勻即可

失敗率極低

很適合新手操作..

紐約起司

(6吋戚風模2個)

材料

餅乾底部分:

無鹽奶油160   消化餅乾270g(約18片)   糖粉100g

~~~~~~~~~~~~~~~~~

內餡部份:

1.奶油起司650g   細砂糖105g   全蛋1.5顆

2. 動物性鮮奶油90g    檸檬汁10g

做法

1.消化餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍壓碎,再將糖粉過篩加入搖勻,

並和已融化的奶油拌勻,倒入烤模中,用湯匙壓平(底和邊緣都要壓實)

2.奶油起司先用槳狀打蛋器拌軟,再加糖粉攪打成乳霜狀

3.再依序加全蛋、鮮奶油、檸檬汁下去拌勻成乳酪麵糊

4.將作法3倒入烤模中，表面抹平即可入烤箱拷焙

5.烤箱先預熱,以上火200度/下火180度烤約40分鐘

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