第二堂的素食課一樣請到飯店的行政主廚-趙老師


這次教的三道素食料理我都很喜歡


盤飾起來非常漂亮名字又好聽


我計畫拿它來當作年菜~



素食料理的顏色真是色彩繽紛又兼具健康


除了外觀吸引人~連美味都不輸一般的葷食料理


將松茸排放在碗中再去蒸~


蒸好以後倒扣在美美的盤飾之中


再淋上勾了薄芡的醬汁


一盤美美的松耳扣寶就這樣呈現出來


 


  松 耳 扣 寶 




  料:


 


松耳、猴頭菇、大白菜、青江菜


 


調味料:


 


鹽、糖、沙茶醬、香油、醬油、太白粉   


 



 


  法:


1、先將松耳切片、排至扣碗中。


 


2、將猴頭菇切塊加入調味料、醃半小時後油炸,再紅燒入扣碗


     


中。



 


 


3、大白菜炒過加太白粉少許,排至扣碗上層入蒸籠蒸半小時。


 


4、青江菜燙過後排盤邊、蒸熟之扣碗取出到扣在盤中即成。



 


  綠 彩 淮 山 


 



  料:


紅椒、黃椒、蘆筍、日本淮山


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


鹽、糖、香油、太白粉



  法:


 


1、紅椒、黃椒、淮山均切成菱形,水煮開後先燙淮山再放其他材


 


料。


 


2、鍋中入少許油放入材料、調味料炒過後,加入太白


 


粉、香油即可。



 


  羅 勒青 醬 麵 



                        《青醬》


  料:九層塔、巴西利、橄欖油     松子烤過、花生


調味料:鹽、糖、味精                                                  


   作  法:果汁機攪碎                                                                                       

        



   料:               


              


義大利寬麵、生香菇、火腿絲   松子、枸杞子



          調味料:     


 鹽、糖、鮮奶油、鮮奶


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


  法:

1、義大利寬麵水開入鍋8分鐘撈起

                           2、鮮奶油入鍋加入材料爆香、放入                                                                                  




 


善歌-遇見



  


 聽見夏蟬鳴不再 其心何時何處醒過來


仍想仍等仍徘徊 人生豈敷衍失去主宰


「年少輕狂曾澎湃 回首往昔至今否坦率


向前向後悟明白 念頭轉一個彎無礙


誰遇見誰命運怎樣的安排 因果循環是非成敗怎看待


靜觀天地無為自然又安泰 問心何在幾能瀟灑又自在」


「※」勇正道邁 立命誠信抱慈愛


隨緣寬懷從此智慧獲滿載 踏上覺路家的入口門大開


法雨灌溉靈苗漸長成蓮台 總有一天 師會等到徒歸來


愛沒有理由 愿更非刻意 自然一起辦上天的事


歷練會成熟 實踐則獲得 承擔將成就,付出才快樂


 


花神秘館

 

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