花神秘館

這陣子

我家老爺小姐少爺又吃膩了中式點心

所以我只好把塵封已久的烘培器具取出

重操舊業做起以前的最愛~~~西式烘培

打開冰箱看看有哪些材料可以做

因許久未曾補貨所以看看只能做簡單的

乳沫類蛋糕~~~黑棗小蛋糕

因為是全蛋下去打發所以失敗率很低

非常適合初學者喔

只要照著上述步驟做你一定會成功的

黑棗小蛋糕

做法:

1.將黑棗切成丁狀加入奶水60g

2.再加入檸檬汁.小蘇打拌勻待用

3.將全蛋與糖拌勻打發

4.打發泡至濃稠狀呈乳白色(如圖示)

5.慢慢加入沙拉油

6.再加入奶水60()拌勻

7.再加入已準備好的黑棗醬拌勻

8.加入低筋麵粉.泡打粉與核桃充分拌勻

9.利用擠花袋將麵糊裝入紙杯內上灑些核桃裝飾

以180度烤30-35分鍾

材料:

1.全蛋200g

2.糖160g

3.沙拉油160g

4.黑棗150g

5.檸檬汁35g

6.小蘇打4g

7.奶水(A)60g

8.低筋麵粉220g

9.泡打粉7g

10.奶水(B)60g

11.核桃50g

貼心小叮嚀

黑棗乾須先去籽切丁備用

烤箱須先預熱十分鐘

如覺得太油油可酌量減少

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