花神秘館

天氣濕濕冷冷的已持續一星期

這場雨下得讓人的心情也低落

對甚麼事都提不起勁

連小朋友學校舉辦園遊會

也完全沒興趣參與

兒女們剛好今天同一天校慶舉辦園遊會

為了以示公平

所以兩邊都不去

其實是替自已找藉口

因為下雨天連出門打扮的動力都沒有~

難得假日小朋友都不在

跟老爺子兩人睡到自然醒

還悠閒的煮咖啡聞著滿室的咖啡香

冬天關起門窗剛好可以聞著滿室的烘焙及咖啡香

這是冬天唯一讓我喜歡的一點原因

煮滷入味的油泡豆腐

包裹著滿滿的絞肉餡 

每吃一口會噴汁的感覺

感覺真的好奇妙~!

油豆腐鑲肉

材料

1.油泡豆腐15 個    梅花絞肉300g   薑泥1大匙  青蔥末1大匙 

 麵包粉3大匙  水1/2杯

2.蔥3根 薑片2片 紅辣椒1根

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醃肉料

      醬油1大匙   糖1茶匙   全蛋液1/2顆   米酒1大匙  白胡椒粉1小匙   水適量  

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調味料

醬油2大匙   鮮味露1小匙    味霖1大匙  白胡椒粉1小匙   五香粉1小匙

 香油適量   太白粉水(水:粉=10:1)

做法

1.青蔥切碎、薑磨成泥備用

2.豬絞肉用菜刀再剁細一些,先打水至肉變黏稠狀

,再加醃肉料攪拌均勻

3.再依序將薑泥,蔥末,麵包粉加入拌勻備用

4.油泡豆腐洗淨,先用熱水川燙,再取出洗淨,擠乾水份

並用剪刀在一面上剪十字備用

5.將絞肉裝入三角擠花袋中,一一擠入油泡豆腐中

6.將填餡完成的油泡豆腐,缺口處先沾蛋液,

再入平底鍋中,煎至定型

7.加青蔥,紅辣椒,薑片及調味料下去蓋上鍋蓋,

轉小火煮滷約30分鐘入味湯汁快收乾將油豆腐取出排於盤中

8.鍋中湯汁加少許太白粉水勾芡,起鍋前淋點香油

9.將芡汁淋於油豆腐上即成.

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