讀音樂班的Evita就快要術科統考了


時間越接近就看她越緊張


除了要練鋼琴及小提琴外


還須兼顧學科的考試


所以每天都很脕才能睡


最近看她臉上的痘痘一顆顆冒出來


情緒也跟著容易焦躁起來



原本就不喜歡吃蝦子的她


這下子看到要撥殼的蝦料理


更是連看都不想看


所以只好將蝦子跟蔬菜做結合


除了方便食用外也營養兼具



其實她的努力我們都看在眼裡


除了盡量不給她壓力外


就是幫她的身體補一補


有健康的身體才有體力


面對接下來一連串的考試


希望她能如願考上理想中的學校



鮮蝦香菇盒子



材料   


劍蝦仁300g   花枝漿150g   香菇8朵    蛋白1/4顆   


蔥花3根   薑末適量    綠花椰菜1顆


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~    


調味料


1.鹽1/4茶匙   糖1/4茶匙   白胡椒粉1/4茶匙  


    米酒1小匙  太白粉1小匙   香油1大匙


2. 高湯240cc   魚露1小匙   太白粉水1大匙    香油1茶匙



做法


1.蝦仁抽去腸泥,洗淨用紙巾擦乾水分,用刀面拍過,再切成丁狀


(保留8隻完整蝦仁裝飾表面)


2.蝦子跟花枝漿加入薑末,蛋白及調味料1,攪拌均勻成餡料備用



3.香菇用水洗淨後,剪去香菇腳,放入平底鍋乾鍋炒香,取出備用

4.香菇表面灑上一層薄薄的太白粉,再將內餡均分於香菇上


5.表面用手沾蛋白液抹平整,再將一隻完整的蝦仁擺放其上



6.將香菇入蒸鍋中,蒸約8-10分鐘後取出,圍上青菜(先川燙)


7.另起一油鍋,爆香蔥末後,將蒸過的湯汁連同高湯煮開後,


加1小匙魚露提味,用太白粉水勾薄芡,灑上香油,淋在香菇上即可.



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