花神秘館

經過一星期陽光露臉的好天氣

今天終於溫度下降了

氣溫骤降出門時得注意保暖

這種多變的天氣最容易感冒了

假日時趁著好天氣帶Evita去市場逛了一圈

看到白玉蘿蔔好高興

顧不得重..買了一大袋回來

趁著陽光露臉的好天氣

將白玉蘿蔔曬了幾天

就快要完成自製的蘿蔔乾了

做成蘿蔔炒蛋一定很香

光想就要流口水了...

這道是去川菜館時必點的一道料理

原本想做成滑蛋蝦仁

卻因為火侯及時間沒控制好

將蛋炒過頭了

所以變成蝦仁炒蛋..

下次再來挑戰一次

希望會成功..

蝦仁炒蛋

材料

白蝦300g    雞蛋5個     蔥花適量   太白粉1小匙   水30cc

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調味料

鹽1小匙    味霖1小匙   日式醬油1小匙   橄欖油1茶匙

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醃蝦料

鹽1小匙    米酒1小匙    蛋白1/2顆   香油少許   胡椒粉少許  太白粉1茶匙

做法

1. 白蝦去殼(留蝦尾),在蝦背劃一刀,除去蝦腸洗淨後,用廚房紙巾拭乾水份
   
 2. 將洗淨的白蝦,用醃蝦料拌勻,醃約30分鐘

3. 把蛋打散,加入太白粉水及調味料,拌勻備用

4. 在鍋中加橄欖油,油熱後放入蝦仁炒至8分熟,取出備用

5. 熱鍋加油後,先爆香蔥白,再倒入蛋液,用鏟子在鍋中劃8字型的炒法,

拌炒呈半固體狀即熄火

6. 加入蝦仁再炒一下，最後灑上蔥花即成.

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張那拉-吹向天邊的風