這陣子因為天氣熱所以晨起運動暫停


因此體重好像有直線上升的趨勢~


我從小就是吃不胖體質..


曾經為了吃胖一點


宵夜拼命的吃~~


結果還是一樣瘦..


羨煞旁人..自己卻很苦惱


也因為太瘦衣服都撐不起來



結果近幾年又重拾烘焙興趣後


因為整天跟甜品為伍


又不停的試吃~~


結果體重竟然...超過50了~~~


看到以前那些漂亮的褲子都不能穿


心理想一定要減肥...


最近晚上又開始去運動公園走路


希望這個夏天過後


能恢復以前纖細的身材



很喜歡芋頭做的小點心~


尤其是甲仙芋頭~


濃濃的芋頭香不論做成甜品或鹹湯


都難以抗拒它的吸引力


一定會多吃一塊或多喝一碗湯


減肥一事等吃完再說..


 


這次將芋頭切成粗條加在米漿裡


做成這個芋粿多了香氣也多了口感~


用蒸的或切片煎成兩面赤赤~


香香酥酥再沾點蒜蓉醬油~


濃濃古早味又讓我想起阿嬤的好手藝~~~



甲仙芋粿



材料


1.芋頭1顆(約1.5斤)   紅蔥頭9-10粒  玻璃紙1張


2.白飯2碗    再來米粉215g    地瓜粉136g    水1100g


~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


鹽1大匙    糖2大匙   五香粉1小匙   白胡椒粉1大匙



前置作業


1.先將材料2分次入果汁機中打成米漿備用


2.芋頭切成小拇指粗的條狀


3.紅蔥頭去皮切末,入油鍋中炸成金黃色備用



做法


1.炒鍋中加入少許油,倒入米漿及調味料,炒至5分熟(如圖)


2.再將芋頭條加入,炒至7分熟,再加油蔥酥拌勻



3.放入舖有玻璃紙的淺皿中,用抹刀將表面抹平


4.入蒸鍋中蒸25-30分鐘,至筷子插入不沾黏即可



5.待涼切塊,入平底鍋中煎成兩面金黃即成


6.搭配蒜蓉醬油食用風味更佳




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