花神秘館

天氣熱得讓人頭發脹..

熱到不想出門買菜

不想進廚房玩料理

更不想開烤箱玩烘焙..

只想躲在客廳裡

跟小朋友窩在沙發中

吹冷氣吃冰淇淋

看金庸的武俠小說

母子三人一起勤練功..

但是老爺子的便當還是要準備

只好將原本五菜一湯

縮減為3菜一湯

儘量縮短在廚房的時間

否則夏天還未過完

我已經先陣亡了

不是練功練得走火入魔

而是中暑而亡..

將乾辣椒及豆鼓這兩樣重口味的元素加在一起

就是一道既開胃又下飯的料理...

再煎個蛋燙個青菜

輕鬆又解決一餐

還可以幫老爺子帶便當

不過得委屈他到暑假過後

才能有豐盛的便當菜可帶..

宮保四季肉片

材料

梅花肉200g    四季豆1小把     乾辣椒1大匙    豆鼓1大匙  蒜頭3-4瓣

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醃肉料

醬油1茶匙   米酒1小匙    胡椒粉1/2小匙    糖1小匙    香油1茶匙

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調味料

玫瑰岩鹽   適量

做法

1.蒜頭去皮切末,四季豆洗淨,將旁邊粗絲撥除,切寸段備用

2.梅花肉洗淨,逆紋切絲,並用醃肉料醃漬30分鐘

3.將已醃漬過的肉絲先入油鍋,以大火快炒至9分熟,先撈出備用

4.原油鍋爆香蒜末及乾辣椒和豆鼓,待香味出來,再將四季豆放入,

加少許水將四季豆炒透

5.下鹽巴調味,最後再將9分熟的肉絲放入拌炒入味,

起鍋前淋點香油,即可盛盤.

延伸閱讀:

四季海苔捲