花神秘館

冬天真是吃蘿蔔的好季節

現在的蘿蔔又便宜又好吃

將它做成蘿蔔糕是很受家人歡迎的點心

以前總是嫌麻煩...

因為光蒸熟就約須1小時而且須大火才行

費工費時又費瓦斯...

直到媽媽教我用快鍋蒸以後

才覺得原來做蘿蔔糕可以這麼輕鬆方便

最近幾乎每幾天就會做一次

煮個溫泉蛋再配上煎到"恰恰"的蘿蔔糕

當成宵夜點心或早餐都很讚呢^^
 

趁現在蘿蔔便宜時趕緊動手做做看

用快鍋蒸煮只要15分鐘真的好方便

跟你分享這好方法...

港式蘿蔔糕

【材料】

1.白蘿蔔1大顆(約800g)     培根肉4-5片     蝦米3大匙    紅蔥頭4-5粒

2. 在來米粉1/2包(300g)     澄粉30g    玉米粉15g    水2.5+0.5杯(@杯約250g)

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【調味料】

鹽2小匙     柴魚粉1小匙    白胡椒2小匙   五香粉1大匙  

【做法】

1.白蘿蔔洗淨去皮並刨粗絲、培根肉切小丁、紅蔥頭切末、蝦米泡軟切末備用

2.在來米粉、澄粉與2.5杯水先用打蛋器調勻備用

3.鍋中先放少許油爆香紅蔥頭，待顏色變金黃色，再將蝦米及培根肉入鍋炒香，取出備用

4.將蘿蔔絲放入原油鍋中拌炒，並加0.5杯水蓋上鍋蓋稍燜一下

5.等蘿蔔絲變透明，再將2/3餡料入鍋拌炒，並加適量的調味料調味，再將做法2的米漿倒入

不斷攪拌至湯汁收乾成半固體狀，即可放於鋪有年糕紙的容器中

6.全部放於容器中並用刮刀稍壓緊實，並在表層塗上一層橄欖油

將其餘1/3餡料平鋪於上面

7..快鍋倒入約5杯水，並置入腳架，再將內鍋置於腳架上，蓋緊鍋蓋開大火

煮至汽笛響後，改小火續煮15分鐘即熄火

8.待指示桿降下，將已蒸好的蘿蔔糕立即取出放於網架上待涼

9.切片置於平底鍋中煎至兩面焦黃即可

10.可沾蒜蓉醬油或甜辣醬食用更對味

花神小撇步:

澄粉即無筋麵粉在大型雜貨店有賣