花神秘館

昨天電腦不知為何不能連線

大概又中毒了一直等到老爺回來才修好~

一整天沒有電腦的日子還真是不太習慣啊~

但也因此多出很多時間做想做還未做的事

昨天一口氣做了好多的涼品將冰箱塞滿滿

涼品還是自己做較安心

現在的愛玉都是去買愛玉子回來自己洗

下次還想來挑戰豆花及仙草看看...

加了奶油乳酪及地瓜泥的麵糰

這兩種材料實在很難想像加在一起的滋味

在carol家發現這個麵包時

剛好冰箱中還有之前做的乳酪蛋糕

剩下來的奶油乳酪剛好可以消耗掉~

雖然不是湯種麵糰但是加了地瓜泥的麵糰

柔軟程度不輸一般的湯種麵包

又加了全麥麵粉及小麥麩皮

更替健康加分~!!

『蜜薯乳酪麵包』

(約做8個)

材料:

地瓜泥150g      高筋麵粉230g      全麥麵粉50g    小麥麩皮20g      雞蛋1顆    一般酵母1茶匙

奶油乳酪50g        鹽1/4茶匙      蜂蜜40g      冷開水70g      橄欖油20g

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麵包表面裝飾:

全蛋液      杏仁角

步驟:

1.蕃薯蒸熟放涼取150g壓成泥狀,奶油乳酪放置室溫回軟,切成小丁狀

2.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜

   的麵團.(水的部份先保留20g視麵團搓揉狀態再添加)

3.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)

4.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成8塊,每塊約80g 然後滾圓

5.間隔整齊排入烤盤中,放入烤箱中噴些水再發酵50分鐘

6.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c

7.發好的麵團輕輕刷上一層蛋液,用剪刀在麵團上方剪出5道小缺口

並在中央灑上杏仁角裝飾

8.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可

以上做法參考carol的 蜜薯乳酪麵包

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