家中馬鈴薯絕對不會缺


因為家人喜歡吃現炸薯條


尤其是周末夜總是會炸上一盤



看到電視美食節目介紹這道~


簡易食材就能做的異國料理


將馬鈴薯蒸軟再壓成泥


跟麵粉結合做成麵疙瘩


做法跟芋圓地瓜圓大致相同


但是口感卻差很多


這種口感很特別


喜歡馬鈴薯的女兒很愛



將冰箱中的九層塔及番茄切末


再跟川燙過的義式麵疙瘩結合


味道很搭


起鍋前灑點法國天然海鹽~鹽之花


簡單的提味帶出食物本身的甘甜


鹽之花粗粗的顆粒


跟麵疙瘩軟軟的口感


相互在口中堆疊


簡單調味卻令人回味無窮




義式麵疙瘩


材料


1.馬鈴薯2顆(約550g)  中筋麵粉250g   鹽巴1小匙


2.番茄1顆  九層塔1小把  大蒜5~6粒   辣椒1根


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調味料


鹽之花 適量



做法


1.將馬鈴薯去皮切小塊蒸熟,再用叉子壓成泥備用


2.取一鋼盆將材料1用手揉成糰,至麵糰不沾黏即成



3.切成長條,並用手搓成長條狀,用叉子表面壓線(如上圖)


4.再切約2cm寸段,表面灑點手粉,放入滾水鍋中


煮至浮起撈出,用冷水沖涼備用



5.將蒜頭切成薄片;辣椒去籽切丁;番茄切丁;九層塔切末備用


6.先將蒜片及辣椒入油鍋中爆香


7.再將番茄入鍋中炒軟,加上少許鹽巴調味


8.再將義式麵疙瘩放入鍋中炒勻



9.熄火前將九層塔末加入,快速拌勻,即可熄火


10.最後灑上適量的鹽之花在表面上即可.




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