今天雨下得急又快
很多縣市都緊急通知停止上班上課
很多人都淋了一身濕回家
當然我家也不例外
大人小孩回家時
也是一身濕...鞋子都進水了
所幸下午雨勢好像已經有趨緩現象
好多地方都淹水傳出災情
尤其是南部的農作物很多都淹沒
這下子菜價又不知要飆漲多久了
昨天在電視到看到法式薄餅教學
簡單的做法很吸引我
剛好家中都有現成材料
一下子就完成這個好吃的法式點心
做法跟蛋餅皮頗類似
只差在它是甜品
利用一些時間將餅皮一張張煎好
放在冰箱等小朋友回家
包上現煮的焦糖蘋果餡
再淋點蜂蜜或加上一球香草冰淇淋
真是小朋友的最愛
隔天拿來當早餐
餅皮一樣柔軟
冰冰涼涼的很好吃
內餡可隨自己喜好做調整
加上鮮奶油或當令水果
一定也好吃~~~
布列塔尼法式家常甜薄餅
材料
紫蘿蘭薄力粉(或低筋麵粉)125g 牛奶250g 糖35克 鹽1克
雞蛋2顆 香草筴醬(亦可用香草精或香草粉)1小匙 無鹽奶油 少許
做法
1將麵粉過篩和糖及鹽混合均勻備用
2.蛋液分次加入,並倒入少許的牛奶,用手攪拌
3將蛋,牛奶和麵粉完全混合,再倒入剩餘的牛奶混合
4.改用刮刀將底部的麵粉顆粒壓散,最後加入香草筴醬拌勻
5.倒入容器中蓋上蓋子(或保鮮膜),放冰箱冷藏約2個小時
6.平底鍋裡四面抹上奶油,先以中小火熱鍋到鍋中完全受熱後,
從旁倒入ㄧ勺麵糊(因鍋緣溫度較低，麵糊不會馬上凝固)
7.邊倒邊快速將鍋子轉ㄧ圈,將麵糊快速的在平底鍋內均勻黏著
8.煎到鍋邊餅皮翹起,翻面煎到上色即成
9.煎好的餅皮可先放入冰箱可保存約3天
奶油焦糖蘋果內餡
材料
蘋果5顆 無鹽發酵奶油50g 黃砂糖60g 肉桂粉1/2小匙
做法
1.蘋果去皮,挖掉內蒂,切成小丁狀備用
2.平底鍋中將二砂糖煮融化成焦糖狀,加入奶油和已經切丁的蘋果,
以中小火慢慢煮到蘋果成焦糖色變軟
3.最後灑上肉桂粉稍加拌炒內餡即完成
4.平底鍋預熱後,抹上些許的奶油,倒入ㄧ湯勺的麵糊,
以順時針的方向轉動平底鍋,使麵糊完全鋪滿平底鍋,
變成ㄧ張薄餅皮,煎到四周的餅皮翹起翻面再煎到上色
5.將剛剛做好的奶油蘋果餡放入餅皮上,再將餅皮慢慢捲起來或摺起來
6.擺盤時也可依喜好灑上糖粉或搭配鮮奶油,各式果醬或當令水果皆可
其它甜品做法請參考:
留言列表
