花神秘館

謝謝好多朋友的關心

看到那麼多的留言鼓勵

心裡暖洋洋的~~

雖然今天一樣又濕又冷的天氣

但是心情截然不同

今年收到老公的情人節禮物

跟烘焙班同學餐敘及交換禮物

度過一個難忘的情人節

想想自己是個幸運的人

能夠照著自己的興趣過生活

也祝福各位朋友~

都能過自己想過的日子~~

好愛芋頭做成的料理

 小叔的朋友從南部

帶了一些芋頭回來

顆顆大又新鮮

看橫切面好多小點點

摸起來感覺沙沙的

就知道這顆芋頭一定好吃~

利用事先醃漬過的無骨雞腿排

將芋泥包覆在裡面

捲成雞捲狀先煎再烤

外皮烤的酥酥脆脆

裡餡鬆軟的芋泥餡吸收肉汁

兩種不同的口感及滋味

結合起來卻非常搭~

雖然較費工但是真好吃~~

有興趣的朋友可以試試~~

芋香雞肉捲

材料

1.去骨雞腿肉1支   薑末1茶匙   蒜末1大匙 

2.芋頭1顆(約300g)    無鹽奶油40g   鹽巴1小匙

  3.低筋麵粉適量

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醃料

醬油1大匙    味霖1茶匙    米酒1大匙   鹽巴1小匙  全蛋液1/大匙   胡椒粉1茶匙

做法

1.雞腿肉先用刀背輕剁幾下,再用剪刀剪去多餘筋膜

2.連同薑末,蒜末放入深皿中,用醃料抓勻入味,並放冰箱冷藏隔夜

3.將已醃漬入味的雞腿皮面朝下攤平,再薄薄灑上一層麵粉

4.將芋泥平均鋪放在雞腿排上,並用手稍壓緊實

5.將雞腿捲成圓筒狀,並在外圍用麻繩綁緊定型

6.在雞肉捲表面均勻沾裹一層低筋麵粉.靜置一下

7.平底鍋放少許油,將雞腿肉捲放入,煎至表面金黃取出

8.烤箱先預熱,並將雞腿肉捲放在底下鋪有錫箔紙的烤網架上

9.以全火210度c烤約20~25分鐘,至雞皮金黃酥脆

(可用竹籤擦入測試,沒有血水溢出表示熟了)

10.取出待稍涼,用剪刀剪開棉繩,並將雞肉捲切成適當大小,

即可擺盤食用

芋泥做法

1.將芋頭去皮切片狀,放入一深盤中,用大同電鍋外杯一杯水蒸熟

2.趁熱加上奶油及鹽巴,並用壓泥器將芋頭壓成無顆粒的芋泥狀即成

(可以一次做多點,將多的芋泥放於塑膠袋中壓平,存放於冷凍庫保存)

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