花神秘館

週五晚上都會捨棄傳統的五菜一湯

煮各種簡單料理又方便吃的大鍋麵或飯

溫州粿仔雖然用簡單的食材

但是其軟Q的口感及最後淋上鍋邊醋

有畫龍點睛的提味效果

特殊的味道是我家老爺的最愛...

一包往往不夠應付一家人的胃

這次乾脆一次煮2包讓人吃個過癮..

炒溫州粿仔

(約4人份)

材料

溫州粿仔2包   梅花肉200g    新鮮香菇7朵   白菜1顆   紅蘿蔔1/2根   青蔥3根

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調味料

醬油1大匙  鹽1茶匙   糖1茶匙   烏醋1茶匙  白胡椒粉1小匙   高湯(或水)適量

做法

1.將肉絲.香菇.紅蘿蔔切絲,白菜及青蔥切段;

溫州粿仔先沾水再切斜段備用

2.乾鍋先將香菇炒香後取出備用

3.鍋中加一大匙油,將肉絲炒香,取出備用

4.原油鍋爆香蔥段,加下入紅蘿蔔及白菜梗,拌炒至軟

5.加適量的高湯煮滾,再將粿仔加入蓋上鍋蓋稍煮

6.最後加白菜葉及炒香的香菇及肉絲拌炒,

調味後淋上1大匙的鍋邊醋即成.

花神小撇步:

香菇用乾鍋炒才會炒出其香氣；粿仔沾水再切才不會沾黏

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