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週五晚上都會捨棄傳統的五菜一湯
煮各種簡單料理又方便吃的大鍋麵或飯
溫州粿仔雖然用簡單的食材
但是其軟Q的口感及最後淋上鍋邊醋
有畫龍點睛的提味效果
特殊的味道是我家老爺的最愛...
一包往往不夠應付一家人的胃
這次乾脆一次煮2包讓人吃個過癮..
炒溫州粿仔
(約4人份)
材料
溫州粿仔2包 梅花肉200g 新鮮香菇7朵 白菜1顆 紅蘿蔔1/2根 青蔥3根
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調味料
醬油1大匙 鹽1茶匙 糖1茶匙 烏醋1茶匙 白胡椒粉1小匙 高湯(或水)適量
做法
1.將肉絲.香菇.紅蘿蔔切絲,白菜及青蔥切段;
溫州粿仔先沾水再切斜段備用
2.乾鍋先將香菇炒香後取出備用
3.鍋中加一大匙油,將肉絲炒香,取出備用
4.原油鍋爆香蔥段,加下入紅蘿蔔及白菜梗,拌炒至軟
5.加適量的高湯煮滾,再將粿仔加入蓋上鍋蓋稍煮
6.最後加白菜葉及炒香的香菇及肉絲拌炒,
調味後淋上1大匙的鍋邊醋即成.
花神小撇步:
香菇用乾鍋炒才會炒出其香氣；粿仔沾水再切才不會沾黏
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