花神秘館

很早以前就想跟大家分享這簡單易做的小點心了

也是因為迷糊的個性所致~

每次到烘焙材料店要買椰子粉時

一看到陳列架上琳瑯滿目的新奇物品

壓根就將主要的目的拋在腦後~

儘買些有的沒的器材及材料回家

等回到家才想起椰子粉沒買到..

所以拖到現在才能分享這好吃的小點心

雖然它的材料簡單又容易做

但是外面賣的售價可不便宜

跟杏仁脆片一樣秤斤論兩的算價錢~

真是貴的有點給它離譜...

蛋黃加椰子粉及奶油

~這幾種食材都是小朋友的最愛

濃濃的椰子香味~

令人一口接著一口回味無窮~~

邊看影集邊吃真是會一不小心就吃掉一大盤咧....

『椰子球』

(約可做48顆)

材料:

1.蛋黃112g(約6個)      細砂糖83g      奶粉33g      鹽2g

2.椰子粉210g      無鹽奶油42g

做法:

1.將材料1用打蛋器打至均勻，再加入椰子粉攪拌成糰。

2.加入已放室溫軟化的奶油拌勻。

3.用果雕挖勺挖取一球餡料，再用兩手掌心搓成圓形(如圖)。

4.間隔適當放入烤盤中，烤箱溫度以上火210度/下火150度先預熱10分鐘，續烤約12分鐘。

(在烤約6分鐘時可以將椰子球拿出翻面再續烤至上色即可取出置於網架上放涼)

花神小撇步:

利用果雕勺挖取餡料既快速又能準確測量重量~每顆大小一致

因為配方中只使用蛋黃，多出來的蛋白剛好可以做成杏仁脆片

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