今天早上起來決心要當一個賢慧的查某人不再賴床


〈通常等我家老爺少爺公主出去以後我都會繼續睡回籠覺〉


我決定今天要讓我家公主回來有個驚喜


所以做了她最喜愛的點心~~雞蛋熟布丁


雖然做法很簡單但是因為蒸烤的時間很久


等做完放涼再入冰箱冰涼須一段時間


所以必須早上就做好等她放學回來


才有冰冰涼涼的烤布丁可吃!!


因為等的時間很久利用等待的時間


我又做了抹茶紅豆饅頭日後發表敬請期待〉


我真的覺得我今天實在太~~給它賢妻良母啦


 


以下是烤布丁的做法:
 



先備好所有材料



細砂糖加熱要同時攪拌



糖成焦黃色時加入30g的水拌勻〈小心糖的溫度很高〉



焦糖趁熱倒入布丁模待涼


 


鮮奶和糖加熱溶化



煮至邊緣冒泡泡即可



將蛋黃部份與全蛋、香草精、水攪拌均勻




倒入牛奶拌勻


 


 


蛋液會有雜質





用過濾網過濾雜質



表面變得光滑




倒入布丁模內以180度隔水蒸烤約45分鐘



唉!!時~~間過得真慢



~~~~終於烤好了



雞蛋熟布丁加桔茶完美的組合



看到成品有沒流口水~請你吃一口



 


『雞蛋熟布丁』


材料:


焦糖:


1.細砂糖100g


2.水30g


布丁:


1.鮮奶240g


2.糖45g


3.全蛋100g(約2個蛋)


4.蛋黃20g(約1個蛋黃)


5.香草精少許


6.水10g


以上材料約可做4杯布丁模~我通常都是用2倍ㄉ布丁液材料做成8-9杯ㄉ布丁


做法:以上圖示


 




貼心小叮嚀:


焦糖煮開時加水要小心溫度很高避免被噴到


鮮奶不能煮開看到邊緣冒泡泡即可離火待涼


分次將鮮奶倒入蛋液中全部倒下去小心變成蛋花奶~


如果覺得太甜焦糖部份可省略那就更簡單了


因蒸烤時間很久所以我是用2倍的材料下去做


因書上寫須關上火蒸烤但45分後還未熟


所以這次烤了一個多鐘頭建議上下火全開


布丁冰過後會更好吃ㄛ


~~要吃之前請先倒扣再享用~~



 


後記:女兒回來後吃了賢慧的媽媽犧牲睡眠所做的愛心布丁後怎麼反應這麼冷淡?


只淡淡的說了句〝不錯吃!〞怎麼跟我的想像差~~那麼多


唉~~真是父母難為呀!


 


水晶音樂-味道






 


 



 



 


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