花神秘館

夏天裡來杯冰涼的自釀鳳梨醋

因為用的是有機糯米醋精

冰冰涼涼的沒有嗆鼻味

跟市售的鳳梨醋不一樣~

現在市面上很難買到土鳳梨

尤其越近中秋價錢會更貴~

記得前陣子託朋友買的土鳳梨~

當時一箱8顆售價八百多塊

價格也不便宜

不過現在是有錢也買不到了~~~

還好當時釀了醋

現在冰箱裡才有好喝的鳳梨醋

鳳梨醋是所有醋種中酵素最多

鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶

飯後來上一杯

能幫助消化及預防便秘

鳳梨醋的神奇之處

在於它可以有效處理堵塞性問題

可預防二次中風~~

總之~

喝醋總比喝化學調製的飲料好多了

下次記得鳳梨便宜時

多釀幾甕醋

夏天裡就有冰冰涼涼~

又有療效的果醋可喝

鳳梨醋

材料

土鳳梨10斤     冰糖4斤     蜂蜜一罐(600g)    有機糯米醋4罐(@520 cc )

做法

1.將鳳梨洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,去皮(不用削太乾淨)切成扇形小片

2.取適當大小乾淨無的陶甕(或玻璃瓶),放入作法1的鳳梨片,

均勻的撒入細冰糖

3.依序一層鳳梨片,一層冰糖放約8分滿,蓋上蓋子

4.每天開封,用乾淨的竹棍攪拌至起泡(此即為天然酵素)

5.約一星期後,等糖都融化了,再將蜂蜜倒入攪勻

6.再將醋精倒入瓶口,先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋

7.存放在蔭涼處至少3個月以上,即可取出稀釋後飲用.

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鳳梨的皮也是可以使用的，只是因為不容易清洗和擦乾

為了防止藏有雜質和水分破壞鳳梨醋的風味,所以我將皮捨去不用

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