今天是端午節~


 一早就回婆家幫忙準備~


中午祭拜用的食物


難得全家人都聚在婆家


跟嫂嫂及小嬸..妯娌間~


在廚房邊分工合作邊聊天


煮了滿桌祭拜的供品


這種家人和樂融融的感覺


就是平凡中的幸福~~



雖然今年沒有包粽子


但是還是會滷上一鍋香噴噴滷肉


外加滷豆干跟滷蛋~


香噴噴的滷肉~


永遠是飯桌上最受歡迎的料理



最近晚上去上人型公仔課


那時段剛好是煮晚餐最忙的時段


晚餐又得在上課前完成


為了縮短時間趕著去上課


所以我喜歡滷上一大鍋豬腱或牛腱


再將肉分袋保存在冷凍庫


等晚餐前再退冰切片即可


速度快又方便



滷豬腱



材料


1.豬腱子肉1.5斤 豆乾1斤   雞蛋12顆


2.青蔥7~8支  薑片3片 紅辣椒1根 


3.八角2粒  花椒粒1大匙  草果1粒


~~~~~~~~~~~~ ~~~~


調味料


醬油4大匙   蠔油1大匙  米酒3大匙   焦糖1大匙(焦糖做法請參考:焦糖漿 )


   白胡椒粉1茶匙    水或高湯適量(口味請自行調整)



做法


1.先將豬腱肉洗淨瀝乾水份,青蒜洗淨對切,薑切片備用


2.鍋中放少許油,以小火先將材料2炒香,再取出備用


3.原油鍋再將豬腱肉放入,炒至肉色變白



4.再下調味料下去,並將八角,草果及爆香過的


青蔥等食材放入


5.蓋上鍋蓋,燉滷約40分鐘


6.可將豆干及白煮蛋,一同放入滷煮入味


7.待涼,分裝於保鮮袋中,置於冷凍庫保存


8.要食用時,先取出放常溫退冰,再切片食用



更多料理請參考:


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