花神秘館

今天是端午節~

 一早就回婆家幫忙準備~

中午祭拜用的食物

難得全家人都聚在婆家

跟嫂嫂及小嬸..妯娌間~

在廚房邊分工合作邊聊天

煮了滿桌祭拜的供品

這種家人和樂融融的感覺

就是平凡中的幸福~~

雖然今年沒有包粽子

但是還是會滷上一鍋香噴噴滷肉

外加滷豆干跟滷蛋~

香噴噴的滷肉~

永遠是飯桌上最受歡迎的料理

最近晚上去上人型公仔課

那時段剛好是煮晚餐最忙的時段

晚餐又得在上課前完成

為了縮短時間趕著去上課

所以我喜歡滷上一大鍋豬腱或牛腱

再將肉分袋保存在冷凍庫

等晚餐前再退冰切片即可

速度快又方便

滷豬腱

材料

1.豬腱子肉1.5斤　豆乾1斤   雞蛋12顆

2.青蔥7~8支  薑片3片 紅辣椒1根　

3.八角2粒  花椒粒1大匙  草果1粒

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調味料

醬油4大匙   蠔油1大匙  米酒3大匙   焦糖1大匙(焦糖做法請參考:焦糖漿 )

   白胡椒粉1茶匙    水或高湯適量(口味請自行調整)

做法

1.先將豬腱肉洗淨瀝乾水份,青蒜洗淨對切,薑切片備用

2.鍋中放少許油,以小火先將材料2炒香,再取出備用

3.原油鍋再將豬腱肉放入,炒至肉色變白

4.再下調味料下去,並將八角,草果及爆香過的

青蔥等食材放入

5.蓋上鍋蓋,燉滷約40分鐘

6.可將豆干及白煮蛋,一同放入滷煮入味

7.待涼,分裝於保鮮袋中,置於冷凍庫保存

8.要食用時,先取出放常溫退冰,再切片食用

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