這幾天酷兒子學校期末考


只上半天課中餐回家吃


夏天是瓜類的盛產期


天氣熱多吃瓜類消暑又降火


將南瓜蒸軟打成泥做成高湯


再揉麵團讓Evita玩得不亦樂乎


中餐也輕鬆解決



麵疙瘩搭配南瓜高湯


雖然沒甚麼配菜


單純的蔥爆肉絲加上南瓜湯的鮮甜味


讓平常不吃南瓜的酷兒子


單吃就可以連吃兩碗



南瓜麵疙瘩



材料


中筋麵粉500g     冷水260g      鹽1/2小匙


梅花肉300g    香菇5-6朵    青蔥2-3支 


  東昇南瓜1/4顆     高湯2000cc


(食材可隨自己喜好做變化)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


  鹽1.5茶匙    鮮美露1茶匙   米酒1大匙     白胡椒粉     柴魚粉    香油



做法


1.鹽加入麵粉中,水分慢慢加入麵粉中,先用筷子以同一方向不停攪動,


直到無顆粒狀


2.再將麵糰移至工作檯上,用手揉成三光狀,蓋上保鮮膜,


放在室溫下靜置10-15分鐘



3.南瓜洗淨連皮切塊狀,入大同電鍋中以外杯1杯水蒸熟,再放入果汁機中,


加適量高湯打成汁備用


4.所有材料洗淨切絲備用;香菇先乾鍋炒香取出備用


5.鍋中放2大匙油,先爆香蔥白,再加肉絲下去拌炒至肉變色,


再加入鮮美露及米酒調味,先取出備用



6.將南瓜汁及剩餘高湯或水倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮至沸騰即為湯料


7.保持小火狀,用手將麵糰拉成薄片,再撕成小塊入湯鍋中,


再轉成中大火至麵疙瘩浮出水面


8.最後加入香菇絲,肉絲及蔥綠,以鹽巴及調味料調味即成.



 



更多懶人料理請參考:


懶人料理彙總(上)


懶人料理彙總(下)


 


另一種做法的麵疙瘩:


 麵疙瘩


 


    全站熱搜

    angela 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()