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經過一星期陽光露臉的好天氣
今天終於溫度下降了
氣溫骤降出門時得注意保暖
這種多變的天氣最容易感冒了
假日時趁著好天氣帶Evita去市場逛了一圈
看到白玉蘿蔔好高興
顧不得重..買了一大袋回來
趁著陽光露臉的好天氣
將白玉蘿蔔曬了幾天
就快要完成自製的蘿蔔乾了
做成蘿蔔炒蛋一定很香
光想就要流口水了...
這道是去川菜館時必點的一道料理
原本想做成滑蛋蝦仁
卻因為火侯及時間沒控制好
將蛋炒過頭了
所以變成蝦仁炒蛋..
下次再來挑戰一次
希望會成功..
蝦仁炒蛋
材料
白蝦300g 雞蛋5個 蔥花適量 太白粉1小匙 水30cc
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調味料
鹽1小匙 味霖1小匙 日式醬油1小匙 橄欖油1茶匙
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醃蝦料
鹽1小匙 米酒1小匙 蛋白1/2顆 香油少許 胡椒粉少許 太白粉1茶匙
做法
1. 白蝦去殼(留蝦尾),在蝦背劃一刀,除去蝦腸洗淨後,用廚房紙巾拭乾水份
2. 將洗淨的白蝦,用醃蝦料拌勻,醃約30分鐘
3. 把蛋打散,加入太白粉水及調味料,拌勻備用
4. 在鍋中加橄欖油,油熱後放入蝦仁炒至8分熟,取出備用
5. 熱鍋加油後,先爆香蔥白,再倒入蛋液,用鏟子在鍋中劃8字型的炒法,
拌炒呈半固體狀即熄火
6. 加入蝦仁再炒一下,最後灑上蔥花即成.
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