看到酷兒子Jay的段考成績


心情一下盪到谷底


真不知該拿他怎麼辦~


很怕他明年沒有好學校唸~


只能安慰自己~


他是大隻雞晚啼~


希望他別再老把心思放在職棒賽上


早點開竅並能專注於課業上


希望明年的學測能有好成績~



將原本中秋節要做蛋黃酥的豆沙餡


依照孟老師的配方


拿來做了這款抹茶包


雖是直接法但是一樣柔軟~


外型特殊可愛


在拍照時透過鏡頭看真像一顆顆芭樂~




好像揉過頭所以有些皺皮


所幸並不影響口感....


 


這個芭樂包打算多做一些


拿去跟讀經班的老師们分享~



『抹茶豆沙包』


(約可做10個)



材料:


    中筋麵粉250g      抹茶粉4g    一般乾酵母3g    水135g      


細砂糖25g      鹽1/8茶匙     蔓越莓乾少許


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


內餡材料:


鴛鴦豆沙250g



做法:


1.酵母粉先和水混合靜置5分鐘,再倒入抹茶粉拌勻,再倒入粉類中用橡皮刮刀


將所有材料攪勻至水份消失,再用手揉成糰並置於桌面上


攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵糰(約揉8-10分鐘),蓋上濕布醒約5分鐘。



2.將麵糰利用三折法桿開2次(如圖示),再將麵糰捲為一長條,並用手搓揉成圓筒狀,


用切麵刀切成10等份。


3.將小麵團壓扁,每一個小麵團桿成圓形片狀(直徑約10cm),內部稍厚,周圍


   用桿麵棍尾端桿薄(桌上稍微灑些手粉,不要讓麵皮因為沾粘桌面或桿麵棍而破皮)


4.將光滑面放在外側,包上適量豆沙餡,最後用虎口將收口捏緊,放於室溫下鬆弛3分鐘。



5.用手輕壓麵糰,並在中心點處用筷子插入成一凹洞。


6.用三角鋸齒板將圓形麵糰分割成8等份,並於中心點放上蔓越莓乾裝飾。


7.將包好的包子底部墊不沾烤焙紙,整齊放入蒸籠內,蓋上蒸籠蓋再醒25分鐘,


至麵糰變2倍大。


8.最後發酵完成以中大火蒸17分鐘,時間到熄火,將蓋子打開一小縫,靜置3分鐘


再將蓋子慢慢打開即可。


 



 


彭佳慧&游鴻明-夫妻臉



 


花神秘館


 



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