花神秘館

蔥燒餅搭配麵茶有著濃濃的古早味

也是阿嬤跟媽媽留給我的童年回憶

我記得小學時就會自己炒麵茶了

是媽媽在炒麵茶時一邊在旁邊聞著麵茶香

一邊看著顏色越變越深~真是有趣

有次自己偷偷的如法泡製炒起麵茶來

只是當時不知要加油就這樣乾鍋炒起麵粉來

等顏色變深時再加些砂糖下去拌一拌

也沒有沖泡熱開水就直接乾粉一湯匙一湯匙的往嘴裡送

那滋味真是難忘~

從此就常常炒麵茶當成是自己和弟妹們的零食

此次的作法是參考蔡季芳老師的"阿芳的小吃2"裡面的食譜

除了中筋麵粉外還加了全麥及蕎麥麵粉很有養生的概念

但我還是覺得單純的食材簡單做才能吃出食物的原味

所以下次再做可能單純的豬油炒香麵粉頂多再加些油蔥酥

這樣才能吃出濃濃的古早味

麵茶待涼以後過篩加些糖粉.黑芝麻存罐保存即可

小時候最喜歡將麵茶隨手一抓就送入口中真香真好吃

偶爾有時還會聽到巷弄中燒開水的唧唧聲混著"麵茶"的叫賣聲

那種聲音也是我難忘的記憶

如果遇到都會停下來喝一杯香濃的麵茶

邊看著老闆用長長的壺嘴高高舉起沖泡麵茶的技術~

『五穀麵茶』

材料:

1.松子4大匙      黑芝麻2大匙

2.中筋麵粉1杯         蕎麥麵粉1/2杯       全麥麵粉1杯

2.沙拉油5大匙      糖粉1/2杯     滾水適量

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做法:

1.材料1分別先洗淨瀝乾在乾鍋中炒香盛起備用

2.油入鍋加入材料2用小小火炒麵粉至黃褐色香味溢出熄火即為麵茶

3.麵茶放涼後以網篩過篩再與糖粉.黑芝麻拌勻存罐

4.食用時在碗中放入3-4大匙的麵茶先沖入少量的冷開水調勻

再加入適量的熱開水調稀最後灑些松子即成

 快樂童年