這道料理是因為不想出去買菜


利用家中剩餘的食材


隨性炒了一盤宮保料理


沒想到味道還蠻搭的~


土豆絲脆脆的口感


搭配微辣的宮保牛肉


開胃又下飯~~



宮保牛肉土豆絲



材料


馬鈴薯2顆   牛肉200g  大蒜2~3瓣   乾辣椒1大匙  花椒粒1大匙


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醃料


醬油1/2大匙    全蛋液1/3顆   太白粉1/2大匙


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調味料


鮮味露1大匙   鹽巴1小匙   米酒1/2匙   糖1小匙   白醋1大匙   水1大匙



做法


1.牛肉洗淨切絲,用醃料抓醃5分鐘入味備用


2.馬鈴薯去皮切細絲,浸泡於水中備用


3.乾辣椒洗淨,用刀背輕拍,將籽去除備用


4.油鍋燒熱,放入牛肉絲拌炒至七分熟,盛出備用


5原油鍋放入花椒粒、乾辣椒炒香,再加入蒜頭炒出香味


6.將馬鈴薯絲水分瀝乾,入油鍋拌炒,下調味料(白醋除外)拌炒均勻



7.將牛肉放入拌炒,撒入蔥花並熄火


8.自鍋邊淋入白醋,並淋點香油,即可起鍋.



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