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炸雞跟薯條是小朋友的最愛
週末晚上又逢學校剛考完試
炸了鹹酥雞跟地瓜條解解饞
一邊看著喜愛的電視影集
一邊喝著焦糖奶茶
難得輕鬆的週末夜~
還是偏愛黃地瓜較有地瓜味
雖然是油炸的方式
只要油溫控制得宜
炸出來的地瓜一點也不油膩
整張吸油紙巾乾淨無比吸不到一點油
自己炸的地瓜健康多了
起鍋後加上梅子粉及胡椒鹽
雖然便宜的食材
卻也讓人一口一口的..
越吃越唰嘴..
梅粉地瓜條
材料
黃色地瓜2條 玉米粉2大匙 鹹酥雞專用胡椒鹽 梅子粉適量
做法
1.地瓜去皮,切成約小拇指粗的長條狀
2.沾上玉米粉後,用漏杓將多餘的粉過濾
3.起油鍋(約150度油溫),用中火將地瓜炸酥脆至筷子能插入,
改大火將油逼出
4.將地瓜取出,置於吸油紙巾上,灑上梅子粉及胡椒鹽
5.請趁熱食用風味更佳
吳亦帆－昨天的天堂
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