花神秘館

這幾天酷兒子學校期末考

只上半天課中餐回家吃

夏天是瓜類的盛產期

天氣熱多吃瓜類消暑又降火

將南瓜蒸軟打成泥做成高湯

再揉麵團讓Evita玩得不亦樂乎

中餐也輕鬆解決

麵疙瘩搭配南瓜高湯

雖然沒甚麼配菜

單純的蔥爆肉絲加上南瓜湯的鮮甜味

讓平常不吃南瓜的酷兒子

單吃就可以連吃兩碗

南瓜麵疙瘩

材料

中筋麵粉500g     冷水260g      鹽1/2小匙

梅花肉300g    香菇5-6朵    青蔥2-3支 

  東昇南瓜1/4顆     高湯2000cc

(食材可隨自己喜好做變化)

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調味料

  鹽1.5茶匙    鮮美露1茶匙   米酒1大匙     白胡椒粉     柴魚粉    香油

做法

1.鹽加入麵粉中,水分慢慢加入麵粉中,先用筷子以同一方向不停攪動,

直到無顆粒狀

2.再將麵糰移至工作檯上,用手揉成三光狀,蓋上保鮮膜,

放在室溫下靜置10-15分鐘

3.南瓜洗淨連皮切塊狀,入大同電鍋中以外杯1杯水蒸熟,再放入果汁機中,

加適量高湯打成汁備用

4.所有材料洗淨切絲備用;香菇先乾鍋炒香取出備用

5.鍋中放2大匙油,先爆香蔥白,再加肉絲下去拌炒至肉變色,

再加入鮮美露及米酒調味,先取出備用

6.將南瓜汁及剩餘高湯或水倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮至沸騰即為湯料

7.保持小火狀,用手將麵糰拉成薄片,再撕成小塊入湯鍋中,

再轉成中大火至麵疙瘩浮出水面

8.最後加入香菇絲,肉絲及蔥綠,以鹽巴及調味料調味即成.

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懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)

另一種做法的麵疙瘩:

 麵疙瘩