花神秘館

每年這時候都會釀水果醋

讓即將到來的夏天

有天然冰涼的飲料喝

也會趁著草莓季的尾聲

草莓最便宜時

買好幾箱回家煮成草莓醬

抹在麵包上或泡壺草莓茶

酸甜的滋味彷彿初戀般的感覺

自己做得沒有添加物

高興吃多少都沒關係

就怕越吃越肥~

將酒櫃裡還剩1/3瓶的紅酒

倒進草莓醬中同煮

顏色較沒那麼鮮紅

但是微酸的口感

不似單純草莓醬那般甜膩~~

別有另一番滋味呦~~!

紅酒草莓果醬

材料

草莓1600g    冰糖800g     檸檬汁100g   紅酒300g

做法

1.草莓洗淨去掉蒂頭並瀝乾水份,放入鍋中

2.加入冰糖與2/3檸檬汁拌勻,靜置一會兒(待冰糖融化出水)

3.以小火邊煮邊攪,並加入紅酒一同熬煮至果肉變軟呈透明

(煮的過程中須不時將浮沫撈除)

4.再加入剩餘1/3檸檬汁,熬煮至汁液變濃稠狀

(可用手指在耐熱刮刀上畫線,可以明顯看到畫線不消失即成)

5.待溫度略為降低,將果醬裝入煮沸消毒且晾乾的玻璃罐中,

密封後倒扣放涼

6.等完全冷卻後,放入冰箱冷藏,可保存數個月

更甜點請參考:

甜點飲品彙總

延伸閱讀:

 草莓全粒果醬

 草莓奶昔

 草莓果醬